tag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post8243927735115289936..comments2024-02-19T23:00:21.866-03:00Comments on Ciência da Nutrição: A ilusão do sal rosa do HimalaiaJoão Gabriel Marqueshttp://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comBlogger400125tag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-44340230826266685712020-04-20T20:41:33.059-03:002020-04-20T20:41:33.059-03:00Obrigado pela leitura, Bruna.
Obrigado pela leitura, Bruna.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-18123839502759345212020-04-20T17:47:39.031-03:002020-04-20T17:47:39.031-03:00Excelente texto, sou acadêmica de medicina e enten...Excelente texto, sou acadêmica de medicina e entendo como a falta do conhecimento para interpretação do texto científico permite tantas crenças equívocas, parabéns pelo trabalho e por levar informação de qualidade mesmo aos que não querem aprender!Bruna paivahttps://www.blogger.com/profile/09056228842596568146noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-79193234382025677042020-03-18T09:38:49.333-03:002020-03-18T09:38:49.333-03:00Trabalho com análise de sal no Laboratório Central...Trabalho com análise de sal no Laboratório Central em Brasília há seis anos e jamais vi excessos nas minhas amostras. Pelo contrário, costumo condenar amostras pela falta de iodo ou pela quantidade insuficiente. Outrossim deixamos de fazer análise de sal rosa justamente por não conter iodo. Recomendamos sal rosa com adição de iodo para consumidores finais. Fato!!!! Fiquem de olho nos rótulos.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/13597443102694577362noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-63458743430139855912019-11-03T08:42:35.137-03:002019-11-03T08:42:35.137-03:00Olá.
Vou repetir brevemente o que disse em dezena...Olá.<br /><br />Vou repetir brevemente o que disse em dezenas de outros comentários: o vídeo que você citou contém literalmente *zero* referências científicas. Então como podemos dizer que as informações apresentadas são verdadeiras? Seria o mesmo que pegarmos vários outros sites na internet dizendo o oposto. A partir daí, deveríamos acreditar nos sites que falam bem ou nos sites que falam mal do sal rosa?<br /><br />O vídeo que você passou não apenas não contém referências científicas. Na verdade ele não faz qualquer referência às fontes originais de onde as informações foram retiradas, sejam essas fontes científicas ou não. Então como podemos afirmar que esses sites possuem qualquer credibilidade. Simplesmente não tem como.<br /><br />Enquanto não houver estudos diretamente avaliando os efeitos do sal rosa sobre a saúde humana, não podemos afirmar, e muito menos generalizar, que ele apresenta benefícios. A única coisa que sabemos é que, mesmo apresentando quantidades superiores de alguns nutrientes, essas quantidades ainda são irrisórias em relação ao quanto um ser humano precisa obter desses nutrientes na alimentação.<br /><br />Em relação aos aditivos do sal refinado, essa questão também já foi discutida nos comentários desse texto. Se quiser encontrar os comentários, basta usar Ctrl+F (Windows) ou Cmd+F (Mac) para buscar o que quiser encontrar.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-59276859195471767592019-11-03T08:12:57.755-03:002019-11-03T08:12:57.755-03:00Aconselho-o a seguir o Dr Lair Ribeiro-Nutrólogo e...Aconselho-o a seguir o Dr Lair Ribeiro-Nutrólogo e Cardiologista e Tiago Rocha, Biólogo e Cientista Alimentar.<br />São duas pessoas experts na matéria ligada à nutrição e vai aprender muita coisa com eles. <br />Pesquise no youtube e de certeza que mudará muito no seu conceito de ver a área alimentar, actualize-se.infoxangohttps://www.blogger.com/profile/05133323089077510836noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-4473676604983296932019-11-03T07:51:31.816-03:002019-11-03T07:51:31.816-03:00João Gabriel Marques,
Creio que devia actualizar-s...João Gabriel Marques,<br />Creio que devia actualizar-se e rever o seu texto.<br />Veja bem este vídeo e depois comente.<br />https://www.youtube.com/watch?v=l51cDFHPAm8infoxangohttps://www.blogger.com/profile/05133323089077510836noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-72077310946684105462019-10-04T11:31:08.294-03:002019-10-04T11:31:08.294-03:00Obrigado pela leitura, Kelly!
Obrigado pela leitura, Kelly!<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-28634641864470933172019-10-04T10:25:33.575-03:002019-10-04T10:25:33.575-03:00Parabéns pelo texto e pela paciência. Tempos de in...Parabéns pelo texto e pela paciência. Tempos de internet, onde informações correm sem critérios nenhum é realmente um alívio ler um texto consciente e realmente científico. Difícil é ver os comentários cheios de ódios e certezas sem nenhuma base ou critério!!<br /> <br />É realmente assustador como as pessoas adoram a se apegar em pequenas bobagens como medida mestra para uma alimentação saudável. Mesmo que o sal rosa tivesse uma composição extremamente superior, como as propagandas fazem crer (o que não é verdade pelas análises em laboratório), continuaria sendo sal... onde o consumo deve ser pequeno ao longo do dia. Logo, sal seja lá qual for, nunca será representativo em oferta de nutrientes nenhum ao corpo humano, a não ser que você consuma 100g por dia, mas aí você morre logo em seguida... Magnésio e todos os demais micronutrientes são encontrados em uma grande variedade de alimentos naturais como frutas e veduras. Para quem tem uma alimentação variada e equilibrada isso nunca será problema.<br /><br />No mais, no custo-benefício é realmente uma afronta, não faz nenhum sentido o seu uso.<br /><br />Kelly de Melohttps://www.blogger.com/profile/03756195045526460306noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-18738568705287324232019-10-02T14:22:19.127-03:002019-10-02T14:22:19.127-03:00Olá, Maurício.
De certa forma é verdade, porque t...Olá, Maurício.<br /><br />De certa forma é verdade, porque tudo depende. Isso pode valer até para alimentos de verdade, porque uma pessoa pode ter uma alergia ou uma sensibilidade que a maioria das outras pessoas não tem.<br /><br />O que eu quis dizer com esse trecho é que a chance dos aditivos do sal refinado causarem problemas é basicamente a mesma que outros aditivos comuns dos milhares de produtos embalados que as pessoas consomem todos os dias. Assim como não precisamos nos preocupar, por exemplo, com o ácido sórbico nos alimentos, também não precisamos nos preocupar com os aditivos do sal refinado, porque a princípio esses são aditivos seguros.<br /><br />Costumo não afirmar que alguma coisa faz bem para todo mundo ou não faz mal para ninguém, justamente porque não sabemos quem são as pessoas que podem ser a exceção à regra. Por isso uso frases como "a chance é mínima" ou "a probabilidade é grande", dependendo do contexto em questão.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-64471271369761158502019-10-02T14:03:00.241-03:002019-10-02T14:03:00.241-03:00Maurício S. Matoso - São Paulo-SP
"Por fim, a...Maurício S. Matoso - São Paulo-SP<br />"Por fim, a probabilidade dos aditivos presentes no sal refinado causarem problemas é mínima"...<br />Bom,essa informação por si só já não seria um bom motivo pra se optar de não usar um sal refinado ? Não fica muito claro "causarem problemas é mínima", tipo, depende de pessoa pra pessoa; depende de como cada organismo vai reagir com eesa qtde. mínima; etc..Matosohttps://www.blogger.com/profile/11822801934374334848noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-79469810441404247212019-08-02T10:23:18.996-03:002019-08-02T10:23:18.996-03:00Prezado, o texto atingiu minha expectativas e real...Prezado, o texto atingiu minha expectativas e realmente as dúvidas não existe. Eu consegui interpretar a essência do autor em transmitir muito bem uma informação. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-9174704806650944842019-04-22T09:30:52.714-03:002019-04-22T09:30:52.714-03:00Agradeço a leitura, Eduardo.
Agradeço a leitura, Eduardo.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-42302863751217014232019-04-22T01:18:55.666-03:002019-04-22T01:18:55.666-03:00Muito bom. Encontrei aqui exatamente as informaçõe...Muito bom. Encontrei aqui exatamente as informações (e argumentação) que eu procurava. Obrigado pelo esforço em contribuir.Eduardo Eumimhttps://www.blogger.com/profile/08536303130334354647noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-16838842359039209102019-01-11T16:15:58.567-02:002019-01-11T16:15:58.567-02:00QTO A ÁGUA ALCALINA, É PRA VENDER APARELHO, O TAL ...QTO A ÁGUA ALCALINA, É PRA VENDER APARELHO, O TAL HABITAT DE ÁGUA. NOSSO ORGANISMO EVOLUIU PRA SABER LIDAR COM TODAS SUBSTÂNCIAS COM AS QUAIS JÁ SE RELACIONA. ENFIM, SE O MODO DE VIDA COM ALIMENTAÇÃO PROCESSADA MUDOU ISSO, É SÓ VOLTAR AOS HÁBITOS ANTIGOS (SE A PREGUIÇA DE PREPARAR ALIMENTOS DEIXAR). ABRAÇO JOÃO! SIMONEUnknownhttps://www.blogger.com/profile/09191101622494196507noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-28176744932876908032019-01-10T17:39:24.278-02:002019-01-10T17:39:24.278-02:00Olá.
A ilusão é acreditar que o sal rosa traz ben...Olá.<br /><br />A ilusão é acreditar que o sal rosa traz benefícios que nunca foram demonstrados cientificamente, nem mesmo testados em estudos.<br /><br />Se você acreditar que os sais que você citou possuem benefícios específicos, acaba sendo a mesma ilusão. Não que esses sais não possam apresentar propriedades positivas. A questão é que não existem estudos para confirmar possíveis alegações de benefícios. Só isso.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-42823168708761851712019-01-09T21:44:59.209-02:002019-01-09T21:44:59.209-02:00Qual a ilusão? n entendi
isso vale para outros sai...Qual a ilusão? n entendi<br />isso vale para outros sais tamném como cinsal , sal de mossoró e o sal azul ? compro baratinho aqui no espirito santo.<br />a flor de sal que é cara no mercado.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-61012619761210142632018-10-11T13:17:51.188-03:002018-10-11T13:17:51.188-03:00Muito obrigado pela leitura e pelo comentário.
Muito obrigado pela leitura e pelo comentário.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-79153997737734696812018-10-11T12:19:30.919-03:002018-10-11T12:19:30.919-03:00João, parabéns pela sua postura, lógica, integrida...João, parabéns pela sua postura, lógica, integridade e paciência demonstrada consistentemente em tudo o que escreve. <br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-52396761918491965512018-10-03T19:22:09.826-03:002018-10-03T19:22:09.826-03:00Olá.
Sendo bem sincero, eu não tenho grande conhe...Olá.<br /><br />Sendo bem sincero, eu não tenho grande conhecimento sobre a legislação que regula os sais no Brasil. Mas até onde sei a regulação parece ser específica para o sal refinado, deixando assim uma área cinzenta sobre como deveria ser a regulação de outros tipos de sal.<br /><br />O problema disso é que os sais considerados como integrais, incluindo o sal rosa, podem não ter o mesmo tipo de fiscalização na qualidade, por exemplo, o que abre mão para que os produtos comercializados possam conter ingredientes que vão além do sal. E isso por si só já é suficiente para imaginar como uma falta de clareza na legislação poderia prejudicar os consumidores.<br /><br />Se não me engano, algumas pessoas já comentaram por aqui nos comentários que, no Brasil, a regulação de todos os sais é a mesma. Porém, só indo mais afundo no assunto, conhecendo inclusive como tudo isso funciona na prática, que pode ser diferente do que a teoria diz, é que poderíamos saber como essa regulação de fato acontece.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-41055999310944359172018-10-03T15:10:44.467-03:002018-10-03T15:10:44.467-03:00Excelente texto.. e o recado pós escrito ficou mel...Excelente texto.. e o recado pós escrito ficou melhor ainda.]<br />Deu pra entender que você não recomenda por não ter benefícios, mas não diz que causa algum mal, só para o bolso porque é bem mais caro.<br />Ainda pergunto: qual a segurança desses sais vendidos como integrais?Possuem a mesma regulação dos outros refinados?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-43066083110460833342018-09-23T11:16:55.984-03:002018-09-23T11:16:55.984-03:00Olá, Glaucia.
Muitas afirmam que a questão é a fo...Olá, Glaucia.<br /><br />Muitas afirmam que a questão é a forma como o sal é refinado, e por isso o problema real seria o sal refinado em si. No entanto, onde estão os estudos mostrando que o consumo de sal refinado é prejudicial? Sem evidências apontando que a ingestão de sal refinado causa problemas de saúde, como poderíamos afirmar esse tipo de coisa?<br /><br />Ao contrário, nessa série de textos sobre sal e sódio, citei inúmeros trabalhos científicos mostrando duas coisas: 1) as quantidades habitualmente consumidas de sal estão associadas a uma *menor* probabilidade de mortalidade e eventos cardiovasculares; 2) pessoas com ou sem hipertensão que passam a consumir uma dieta restrita em sódio não apresentam menor risco de mortalidade ou eventos cardiovasculares, enquanto pacientes com insuficiência cardíaca que consomem menos sódio apresentam maior risco.<br /><br />Então, fica a pergunta mais uma vez: diante dessas evidências, como poderíamos afirmar que o consumo de sal refinado é prejudicial à saúde?<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-28891449610992616312018-09-22T13:56:20.516-03:002018-09-22T13:56:20.516-03:00O problema está no modo de refinar e deixar branq...O problema está no modo de refinar e deixar branquinho!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16413659491658689040noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-6923143031979520792018-09-07T13:29:12.651-03:002018-09-07T13:29:12.651-03:00João, a RDC da ANVISA, nesse caso, não necessariam...João, a RDC da ANVISA, nesse caso, não necessariamente contraria a Lei. A norma infralegal serve para definir o caminho a ser seguido para atingir a finalidade da lei. Esse conflito é apenas aparente, tendo em vista que a finalidade da lei é evitar os problemas relacionados à falta de iodo. Quando a lei fala em "sal comum", está se referindo ao sal que não passou por nenhum processo de refinamento.Thiago Batista Araujonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-77288362380657943202018-08-29T22:06:38.187-03:002018-08-29T22:06:38.187-03:00Tantas atribuições ao sal (refinado e integral), s...Tantas atribuições ao sal (refinado e integral), só esquece que outros alimentos possuem também seus compostos, untegrando assim as quantidades necessárias para suprimento diário do organismo. É claro quesomente o Sal não vai suprir nossas necessidades duárias de determinados minerais. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7553051666560840686.post-83840704710800198872018-05-03T18:30:09.443-03:002018-05-03T18:30:09.443-03:00Agradeço a leitura, Bruno.
Agradeço a leitura, Bruno.<br /><br />João Gabriel Marqueshttps://www.blogger.com/profile/13347173799549941793noreply@blogger.com